michel grünlinger
michel grünlinger
ich koche an deinem anlass
hier bin ich
Was mir Freude macht? Vor allem euch eine Freude zu bereiten. Mit Kreativität, Leidenschaft und einer ehrlichen Küche ohne Schnickschnack.
Ich liebe es, am offenen Feuer zu kochen, spontan Ideen entstehen zu lassen und einfach drauflos zu kochen. Besonders spannend wird es, wenn ihr mich überrascht und herausfordert – denn genau daraus entstehen oft die schönsten kulinarischen Momente.
Schlussendlich soll meine Freude auf eurem Teller landen.
Also lasst uns zusammen Freude haben!
hier war ich
Als gebürtiger Basler habe ich im Hotel Euler das Kochen gelernt. Mein Weg führte mich über das Chateau Gütsch (Luzern) ins Hotel Ermitage in Küsnacht. Nach einem kurzen Ausflug in die Sternegastronomie habe ich mich in der Kantorei Zürich wieder der bodenständigen Küche zugewandt, in der ich mich zuhause fühle. Es folgten Küchenchef-Stellen im Ristorante Cantina und im Hotel Glockenhof in Zürich.
Vielleicht sind wir uns während meiner 11 Jahre als Küchenchef der Wirtschaft Ziegelhütte in Schwamendingen schon begegnet. Hier konnte ich meine Leidenschaft für regionale und ehrliche Küche, bei der wir ganze Tiere verarbeitetet und sowohl unseren Garten als auch den benachbarten Bauernhof mit einbezogen haben, ausleben. Ein besonderes Highlight für mich war es, mit meinem Team im Jahr 2021 die Kategorie "Nose to tail" beim Kitchenbattle Zürich zu gewinnen - und zwar "zu Null".
